Descripción
Los arbustos de café cultivados en Jamaica son de la variedad Arábica Typica, un cafeto que ofrece un volumen bajo producción de grano pero que en la isla, al contrario que en otras zonas productoras, han decidido conservar, priorizando, una vez más, la calidad a la cantidad. El café Blue Mountain se caracteriza por su delicado y perfecto balance en cuanto a acidez y cuerpo se refiere, y por su intenso aroma. No precisa mezclarse con ningún otro para resaltar una característica.
Es un café suave, de acidez media, sin cuerpo acusado, carece de fuerte retrogusto, tiene un ligero sabor a madera y un aroma inconfundible. Su contenido en cafeína oscila alrededor del 1,1% y su aspecto es grande, con el típico color verde azul. El Blue Mountain se diferencia de los otros cafés jamaicanos, High Mountain Supreme, Prime Jamaica Washed, sobre todo, por su mayor aroma y sabor.
